Campinas (SP) — Com um número histórico de participações, o 24º Concurso Estadual Qualidade do Café de São Paulo iniciou nesta semana a etapa de provas sensoriais. A competição, organizada pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado, recebeu 391 amostras de cafés arábica e canéfora, confirmando o fortalecimento do setor cafeeiro paulista e o crescente interesse dos produtores de cafés especiais.
As amostras foram encaminhadas para o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta), em Campinas (SP), onde passam por rigorosa avaliação da Comissão Classificadora e Julgadora. Entre os dias 19 e 23 de outubro, 376 amostras selecionadas estão sendo torradas por quatro mestres de torra e, em seguida, submetidas à degustação técnica de nove provadores profissionais, que analisam aspectos como aroma, sabor, acidez, corpo e doçura — parâmetros essenciais para definir os melhores cafés do Estado de São Paulo.
Categorias e Premiação
O concurso contempla cinco categorias: Natural, Cereja Descascado, Fermentado, Orgânico e Conilon/Robusta. No total, 328 cafeicultores de 77 municípios paulistas participam da disputa, representando a diversidade e a excelência do café paulista, um dos mais reconhecidos do Brasil.
A degustação acontece nas dependências do Ital-Apta, e a aguardada cerimônia de premiação está marcada para 18 de novembro, quando serão revelados os produtores que se destacaram pela qualidade superior dos grãos e pelo compromisso com a sustentabilidade e inovação no campo.
Parcerias e Valorização do Produtor Paulista
Segundo Ricardo Pereira, diretor da Cati, “a primeira etapa do Concurso Estadual Qualidade do Café de São Paulo de 2025 foi encerrada com um recorde de inscrições, mostrando a força e a confiança do produtor paulista. Em breve, conheceremos os vencedores que levam o nome do nosso Estado para o cenário nacional da cafeicultura de qualidade”.
A organização envolve diversas instituições de referência, como a Diretoria de Assistência Técnica Integral (Cati), a Coordenação das Câmaras Setoriais, a Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro) e a Diretoria de Pesquisa dos Agronegócios (Apta), com o apoio de importantes centros de pesquisa, como o Instituto Agronômico (IAC-Apta) e o Instituto Biológico (IB-Apta).
O evento conta ainda com parcerias estratégicas do Sindicato da Indústria de Café do Estado de São Paulo (Sindicafé-SP), da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), além do Centro de Preparação de Café (CPC) e das empresas Carmomaq e Kaleido — que reforçam o compromisso do setor em promover a excelência e a competitividade dos cafés paulistas no mercado nacional e internacional.
Qualidade que movimenta o agronegócio
O Concurso Estadual Qualidade do Café de São Paulo é uma das iniciativas mais importantes para valorizar o agronegócio paulista, incentivando a produção de cafés de alta qualidade e a adoção de boas práticas agrícolas. Além de destacar os melhores produtores, o evento impulsiona o turismo rural, as exportações e a imagem do café brasileiro como referência mundial.